Bircher müsli

Klasické bircher müsli mě provázelo celé dětství, ani jsem vlastně nevěděla, že se tomu tak říká, pro mě to prostě byly ovesné vločky, které nám každé ráno připravovala maminka jako zdravou snídani. Naučila se to snídat v Dánsku, když na konci liberálních 60.let vycestovala za známými dědečka a tak jí to zachutnalo, že nás pak tím "trápila" prakticky denně 😂.

A proč se tento způsob přípravy jmenuje zrovna "Bircher" müsli? No je tomu tak proto, že tento způsob přípravy ovesných vloček za studena propagoval švýcarský lékař Dr.Bircher-Benner. Ten žil na přelomu 19. a 20. století a na svou dobu velice pokrokově propagoval stravu založenou na konzumaci syrové zeleniny, ovoce, ořechů a komplexních cereálií (proto vločky), s omezeným množství masa a tuků. Byl také zastáncem intenzivní pohybové aktivity a včasného uléhání na kutě. Prostě moderní člověk, který by dnes určitě sbíral na sociálních sítích hodně "lajků"a možná by ho někdo označil za "biohackera". 😁

Tak pojďme na to.

Ingredience

• 100g ovesných vloček - já raději velké, ne ty jemné

• 250ml mléka (může být jakékoliv rostlinné i kravské).

• 2 menší jablka nebo 1 velké

• šťáva z půlky citronu

• šťáva z 1 pomeranče (nemusí být)

• 400 g bílého jogurtu (řecký nebo obyčejný, já nejraději Hollandia bio)

• 1 vrchovatá lžíce tekutého medu nebo javorového sirupu, případně čekankového sirupu

• 50g nasekaných ořechů (vlašské, pekany, mandle)

• Můžete přidat ještě 40g (4 pol.lžíce) chia semínek pro extra porci omega 3 mastných kyselin!

• čerstvé nebo mražené ovoce dle chuti a sezóny

  
  

Postup

1. Vločky namočíme přes noc do mléka, můžeme přidat i chia semínka dle libosti. Chia semínka nasáknou hodně tekutiny, tak možná budete muset ráno ještě trochu mléka přidat.

2. Ráno nastrouháme omytá jablka (i se slupkou ideálně), nasekáme ořechy a smícháme s vločkami.

3. Přidáme šťávu z citronu a případně i pomeranče, bílý jogurt, med nebo jiné sladidlo a máme hotovo!

4. Do misky si k hotové směsi můžeme přidat jakékoliv sezónní ovoce, případně teplé borůvky či maliny (z mražených) nebo v kastrůlku prohřátá nakrájená jablíčka s cukrem a skořicí (to miluje můj mladší syn) - fantazii se meze nekladou!

Hotová směs vám v lednici vydrží i několik dní (3-4), takže je to naprosto ideální recept na "food prep" - jednou uděláte a zdravou a sytivou snídani máte na několik dní.

Tak buďme zdraví a dobrou chuť!