Ani nevím, jak dlouho tento recept znám, ani jestli se opravdu jedná o tradiční marocký recept, nebo jsem si ho jen tak pojmenovala sama :) Vím, že jsem ho poprvé jedla u kamarádky ve Francii a od té doby si tento osvěžující salátek ráda udělám v jakoukoliv roční dobu, nejraději ho ale asi mám jako přílohu k mému zelenému falafelu. Příprava je velice rychlá, hlavně když máte doma jako pomocníka food processor, ten mrkev nastrouhá raz dva. Pokud máte tu možnost, dejte přednost mrkvi v bio kvalitě, střed mrkve akumuluje pesticidy a jiné chemické látky, které se bohužel v zemědělství používají, tak pokud salát servírujete dětem a nemáte bio mrkev, odstraňte z mrkve středy.
Ingredience
cca 6-8 kusů bio mrkve
3 snítky hladkolisté petržele
na zálivku:
šťáva z 1/2 citronu
2 polévkové lžíce tahini
3 polévkové lžíce olivového oleje
2-3 stroužky česneku (pokud česnek nemilujete tak, jako já, bude stačit i 1 stroužek) :)
špetka soli a čerstvě mletého pepře
na posypání pro zpestření: rozinky, nadrcené vlašské ořechy, opražená slunečnicová semínka - tady se fantazii meze nekladou!
Postup
Mrkev nastrouháme na struhadle se středně velkými oky (ani hrubé ani jemné, ale pokud nemáte po ruce struhadlo nebo váš food processor neumí středně velká oka, raději dejte přednost hrubšímu struhadlu).
Petržel nasekáme na jemno a přidáme k nastrouhané mrkvi.
Ingredience na zálivku pečlivě smícháme (můžeme použít i ruční mixer, aby se tahini opravdu hezky rozpustilo), nalijeme na mrkev s petrželí a hezky promačkáme prsty, aby mrkev zálivku hezky nasákla.
Ideálně necháme salát před podáváním hodinku odpočinout v lednici a pokud máme chuť a náladu, můžeme ho ještě před servírováním zpestřit nějakým dobrým sypáním - osobně miluji opražená slunečnicová semínka nebo vlašské ořechy.
Dobrou chuť!
Comments