Tuhle pomazánku naprosto miluje můj muž, vždycky jí dělám kotel a do dvou dnů se po ní zapráší...Je také opravdu rychlá na přípravu, takže ideální rychlá studená večeře nebo svačina, ráda jí připravuji i jako součást pohoštění pro návštěvy.
Dělám jí ve vegan i ne-vegan verzi: pro veganskou verzi zvolím tofu a dochutím kapkou ume octa a dosolím, v ne-vegan verzi použiji fetu nebo kozí sýr, a to většinou již žádnou sůl nepotřebuje. Jako většinu pomazánek jí připravuji ve svém food processoru, takže je hotová raz dva, ale určitě zvládnete připravit i s tyčovým mixérem.
Pokud byste měli problém sehnat koření zátar, můžete buď zabrousit na e-shop Koření od Antonína, nebo zaimprovizovat a místo této směsi koření použít tymián, sezamové semínko, trochu orgána a mletého římského kmínu. Tato kořenící směs je velice oblíbená v kuchyni blízkého východu a severu Afriky a já se s ní poprvé setkala v oblíbeném izraelském bistru. Ochutnejte, určitě jí využijete i v dalším vaření, zkuste třeba posypat na humus nebo nějaký malý orientální salátek.
Ingredience
5- 6 bulv vařené nebo pečené červené řepy (mám ráda vařenou vakuovou)
1 balíček feta sýra (nebo pro vegan verzi: tofu, ume ocet a sůl)
1 plechovka fazolí canellini nebo bílých máslových fazolí
2 čajové lžičky koření zátar
100 g vlašských ořechů
3 stroužky propasírovaného česneku
1 polévková lžíce olivového oleje
čerstvě mletý pepř
Postup
Červenou řepu pokrájíme na větší kousky, fetu rozdrobíme a vložíme do food processoru.
Přidáme ořechy, propláchnuté a okapané fazole, olivový olej, mletý pepř, zátar a propasírovaný česnek.
Necháme food processor pracovat za nás a máme hotovo! Teď už stačí jen trochu vychladit a potom už jen namazat na čerstvý chléb a vychutnat!
Buďme zdraví a dobrou chuť!
コメント