Rychlé ricottové gnocchi

Gnocchi jsou vynikající a moc ráda si je dám místo těstovin, ale co si budeme povídat, chce to odhodlání v té kuchyni už chvilku pobýt, oloupat a uvařit brambory atd. Také ale třeba k večeři nejsou úplně to pravé ořechové, protože je to přeci jen hodně sacharidové jídlo a večer bychom na sacharidech už měli přeci jen raději ubrat a preferovat spíše bílkoviny…

Proto se mi moc líbí tento rychlý recept, kdy brambory nahradím ricottou a gnocchi jsou opravdu hotové za 10 minut a přitom bohaté na kvalitní bílkovinu!

Tak pojďme na to!

Ingredience

• 250 g ricotty

• 70 g strouhaného parmazánu

• 1 vejce

• 3-4 lžíce mouky (dle konzistence, aby se těsto dalo tvarovat)

• špetka soli

• Malý kousek másla na pánev (a k tomu čerstvé bylinky dle libosti - šalvěj, rozmarýn)

Postup

1. V míse smícháme ricottu s vejcem, solí a strouhaným parmezánem.

2. Postupně přidáme po lžících mouku, pozor ale, ať to s moukou nepřeženeme, čím více mouky, tím tužší gnocchi, tak pozor! Těsto by nemělo lepit, ale čím méně mouky, tím lépe pro konečný výsledek.

3. Na lehce pomoučněném vále si vyválíme dlouhou "žížalu", asi 3 cm v průměru a nakrájíme na cca 2 cm široké špalíky. Když máme připraveno, dáme gnocchi vařit do osolené vroucí vody a čekáme, než nám vyplavou (asi 2-3 minuty).

4. Pro úplně nejlepší výsledek potom ještě okapané gnocchi rychle opečeme na rozpálené pánvi s kouskem másla, můžeme přidat i trochu čerstvé šalvěje nebo rozmarýnu. Bylinky gnocchi krásně ovoní.

5. Podáváme dle libosti: klasicky s rajskou omáčkou, se smetanovou omáčkou se špenátem nebo medvědím česnekem, nebo třeba jen tak s bylinkovým máslem jako přílohu k masu.

   
   
   
   

   Tak ať jsme zdraví a dobrou chuť!