Tento recept jsem objevila u svého oblíbeného veganského kuchaře Gaze Oakleyho. Na první pohled mě zaujal, jak je jednoduchý a přitom plný asijských vůní. Jako vždy jsem si upravila k obrazu svému (rozuměj: přidala kopec zeleniny :)) a byla na světě další rodinná hitovka!
Ingredience
2 balíčky (cca 400 g) tofu bez příchutě (pro naší čtyřčlennou rodinku dávám i 3, ale kluci jsou žrouti...)
1,5 čajové lžičky čínského koření pěti vůní (nejraději mám od Marks & Spencer)
5 vrchovatých polévkových lžic kukuřičného škrobu
3 polévkové lžíce tahini (nejraději mám od značky "I love hummus", je lahodné a hezky tekuté)
3 polévkové lžíce vietnamské hoisin omáčky
3 polévkové lžíce sójové omáčky (můžete i víc, záleží jak moc slané vám chutná...)
1 - 2 polévkové lžíce javorového sirupu
1 polévková lžíce citrónové nebo limetkové šťávy
1 větší červená cibule
3 stroužky česneku
2 cm zázvoru
2-3 červené papriky kapie (pro milovníky ostrých chutí můžeme přidat i 1 chilli papričku!)
2-3 hlávky pak choy
hrst sezamových semínek
čerstvou jarní cibulku a koriandr na ozdobu
Postup
Nejdříve si nakrájíme osušené tofu na cca 2 cm kostky. Na velkém talíři promícháme kukuřičný škrob s kořením pěti vůní a kostky tofu ve směsi pěkně ze všech stran obalíme.
Rozehřejeme velkou pánev typu wok a mezitím si nakrájíme cibuli na proužky, zázvor a česnek na drobno. Papriku a pak choy nakrájíme na proužky.
Když je pánev horká, nalejeme trochu rostlinného oleje a tofu pěkně ze všech stran opečeme (trvá to tak 5-6 minut).
K opečenému tofu přidáme nakrájenou cibuli, česnek a zázvor a dále opékáme. Pozor ale, ať se nám česnek nepřipálí a nezhořkne! Když je cibule měkčí, přidáme papriku a tvrdší část pak choy (měkké zelené listy si necháme až na konec, aby nebyly zbytečně zvadlé).
Po 2-3 minutách přidáme zbytek pak choy, tahini, javorový sirup, hoisin omáčku, sójovou omáčku, citrónovou šťávu a hezky promícháme a už jen prohřejeme, aby se chutě spojily. V případě potřeby dosolíme přidáním trochu sójové omáčky.
Podáváme s rýží nebo rýžovými nudlemi posypané cibulkou, koriandrem a sezamovými semínky.
Buďme zdraví a dobrou chuť!
Comments