Dneska jsem si po dlouhé době vyhradila na cvičení 90 minut a musím říct, že jsem jela domů značně hladová. Obvyklý studený zeleninový salát s fazolemi z plechovky by můj hladový žaludek asi úplně neuspokojil, tak jsem začala přemýšlet, co vlastně na mě čeká v lednici a ve špajzu a co dobrého bych z toho mohla vyrobit. Vzpomněla jsem si, že tam mám ještě jednu pěknou dýni Hokkaido a napadl mě tento teplý salát s beluga čočkou, která je vařená natotata :)
Salát jsem měla hotový i s přípravou dýně do 30ti minut, tak se to i dalo vydržet :) Uvedené množství je určitě na 3-4 porce, ale já si ráda vždycky udělám věci do zásoby do lednice a potom jen beru už připravené a různě kombinuji.
Čočka je naprosto úžasná potravina, která obsahuje spoustu vlákniny, bílkovin, vitamínu skupiny B, i hořčík a železo. Černá varianta beluga je velice rychle vařená, i po vaření zůstává příjemně pevná a zazáří v každém salátu. Můžete si jí udělat i jako teplou přílohu třeba k rybě, stačí k ještě teplé osolené čočce přidat sladké balsamico a olivový olej, trochu pepře a máte hotovo!
Ingredience
1 menší dýně Hokkaido (nebo polovina větší), nakrájená na menší kousky
na ochucení dýně před pečením: 2 lžičky granulované sušené cibule, 2 lžičky sušeného česneku, špetka soli, špetka tymiánu, 3 lžíce olivového oleje
1,5 hrnku čočky beluga
hrst rukoly nebo směs zelených salátů (např. polníček, baby špenát, dubáček)
dle chuti: pár cherry rajčat, čerstvá petrželka nebo koriandr, vařená nebo sterilovaná červená řepa, kousky avokáda
dle chuti: rozdrobená feta nebo kozí sýr, případně veganská alternativa feta sýra
zálivka: 3-4 lžíce olivového oleje, 3 lžíce sladšího balsamica, trochu mletého pepře, špetka soli
na dokončení: směs semínek, olej z dýňových semínek
Postup
Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 180 stupňů (horký vzduch) nebo 200 stupňů (klasická trouba).
Pokračujeme očištěním dýně: dýni omyjeme, neloupeme (Hokkaido loupat nemusíme), rozkrojíme na polovinu, vydlabeme dužinu a semínka. Poté nakrájíme na plátky a plátky na cca 2 cm velké kostky.
Nakrájenou dýni navršíme na plech, posypeme sušeným česnekem a cibulí, mírně osolíme, přidáme špetku tymiánu a zakapeme olivovým olejem. Potom si trochu ušpiníme ruce a vše hezky spolu promícháme, aby byla dýně kořením a olejem co nejrovnoměrněji obalená. A šup s ní do trouby!
Čočku pečlivě propláchneme a dáme vařit. Nesolíme, to si necháme až těsně před tím, než bude čočky měkká. Počítáme cca 15 minut, potom ochutnáme, dosolíme a dovaříme dalších cca 5 minut.
Mezitím si nachystáme talíř nebo misku, na který si nachystáme salát a případně další suroviny, které doma máme (rajčátka, řepa, avokádo).
Když je čočka dovařená, scedíme a do ještě teplé čočky přidáme všechny ingredience na zálivku.
Zkontrolujeme dýni - pokud již je krásně nahnědlá a zkaramelizovaná, tak jí vyndáme a přidáme k čočce. Hezky spolu promícháme. Pokud je to třeba, přidáme ještě balsamico.
Dýni s čočkou navršíme na salát, posypeme dýňovými a/nebo slunečnicovými semínky, pokud máme chuť, přidáme fetu nebo kozí sýr, zakápneme ještě olivovým olejem nebo ještě lépe olejem z pražených dýňových semínek a máme hotovo!
Buďme zdraví a dobrou chuť!
Comentarios