Těstoviny s brokolicovým pestem

Taky vaše děti tak milují těstoviny? Já je vařím tak často, že mě to donutilo vymyslet si velkou hromadu receptů, protože jinak by to přece byla nuda 😁!

Pesta dělám ráda a často. Je to elegantní způsob, jak dětem, co odmítají kousky zeleniny, naservírovat pořádnou porci, aniž by si toho všimly. Tak jsem to alespoň praktikovala u svého staršího syna, který byl s tím jedením jako malý trochu na štíru. Když to bylo schované v hladké omáčce nebo polévce, tak snědl vše, ale běda, kdyby mu měl přistát na talíři kus něčeho podezřelého v podobě růžičky brokolice! Teď už máme naštěstí toto období dávno za sebou, ale myslím, že je spousta maminek, které denně svádí se svými ratolestmi podobný boj.

Tento recept máte za 15 minut hotový a můžete ho klidně obměnit - ráda místo brokolice dám kytici kadeřávku, kterou jen velice rychle ovařím ve slané vodě (klidně ve stejném hrnci, jako těstoviny).

Tak pojďme na to!

Ingredience

• 1 hlávka brokolice

• 1 cibule

• 2 pol. lžíce oleje na orestování cibule

• 3 stroužky česneku

• 1 velká kytice bazalky, můžete přidat i trochu hladkolisté petržele

• 1 velká hrst (klidně celé balení) bio baby špenátu

• 2 dcl rostlinného mléka (nebo kešu ořechy rozmixované ve vodě s trochou soli)

• 3 pol.lžíce lahůdkového droždí

• sůl a čerstvě mletý pepř

• Balení těstovin dle preferencí

Postup

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Když je průhledná, přidáme nastrouhané stroužky česneku a ještě chvilku opékáme.

2. Brokolici očistíme, nakrájíme na malé kousky (včetně stonku) a přidáme do hrnce k cibuli. Restujeme do lehkého změknutí.

3. Když je brokolice měkká na skus, přemístíme jí do mixéru, přidáme k ní bazalku, propláchnutý baby špenát, lahůdkové droždí, sůl a pepř a rostlinné mléko. Já často rostlinné mléko nahradím velkou hrstí kešu ořechů a vodou. Vše rozmixujeme do hladka do krémového pesta.

4. Těstoviny uvaříme dle návodu, smícháme a máme hotovo! Můžeme podávat jen tak nebo například s opečenými krevetami nebo grilovanými kousky krůtích nebo kuřecích prsou.

Poznámka - úplně stejně můžete pesto připravit s kadeřávkem. Tam stačí kadeřávek lehce ovařit, jinak postupujeme úplně stejně.

Tak ať se povede a nechte si chutnat!