Těstoviny s chřestem a sušenými rajčaty

Další pokračování seriálu "těstoviny na milion způsobů" 😁!

Ingredience

• 1 balení zeleného chřestu (mimo sezónu můžete nahradit cuketou)

• 1 červená cibule

• 2 pol. lžíce olivového oleje na orestování cibule

• 3 stroužky česneku

• 4 pol.lžíce kvalitního rajského protlaku

• hrst sušených nebo polosušených  rajčat

• 1 balení bio baby špenátu - nemusí být

• sůl a čerstvě mletý pepř

• Balení těstovin dle preferencí

  
  

  

  
  

Postup

1. Nejdříve si dáme vařit vodu na těstoviny. Když voda vře, přidáme sůl, těstoviny a vaříme dle návodu.

2. Začneme očištěním chřestu. Kamarád profesionální kuchař mě to učil tak, že tvrdé konce neřežeme, ale zkoušíme mezi prsty a ulomíme. Stonek chřestu se zlomí přesně tam, kde už je křehký a dužnaté tvrdé části se tak zbavíme celé. Potom vezmeme škrabku na brambory a lehce vršky oloupáme, abychom se zbavili vláken, které by nám mohly vadit mezi zuby. Očištěný chřest pokrájíme na cca 3-4 cm dlouhé špalíky.

3. Když máme hotový chřest, oloupeme cibuli a česnek. Nakrájíme na malé kostičky a restujeme na olivovém oleji. Po chvíli přidáme na drobno posekaný česnek. Když se hezky rozvoní, přidáme chřest a restujeme, než lehce změkne.

4. Když je chřest na skus měkký, přidáme rajský protlak, lehce opečeme a můžeme přidat i pár lžic vody z vařících se těstovin. Dále přidáme posekaná sušená rajčata. Pokud máme, přidáme baby špenát a necháme ho lehce zavadnout.

5. Dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a smícháme s vařenými těstovinami.

6. Podáváme s porcí čerstvé rukoly, kvalitní mozzarellou nebo hoblinkami parmezánu.

Poznámka - pokud není zrovna chřestová sezóna, můžeme chřest v receptu nahradit cuketou. Cuketu nakrájíme na kostičky nebo na půl kolečka, jinak postupujeme úplně stejně!

Buďme zdraví a dobrou chuť!